Friday, February 28, 2014

SWAPETINES 2014(I). Spoiler Alert!! o "para qué hablar de calcetines si lo que he hecho son buñuelos de bacalao?"

·                     200 gr. bacalao desmigado 
·                     2 ajos
·                     Una ramita de perejil fresco
·                     10-12 aceitunas negras deshuesadas
·                     2 huevos
·                     450 gr. de harina (aprox.)
·                     1 sobre de levadura en polvo
·                     1 y 1/2 vaso de leche tibia
·                     Un pelín de pimentón
·                     Sal
·                     Aceite para freir
·                     Papel de cocina.
·             UTILLERÍA DE COCINA :(1 BOL, 1 CAZO, VARILLAS, 1 VASO, 1 FUENTE, PAPEL DE COCINA,1 BÁSCULA, 1 CUCHARA, 2 CUCHARILLAS, 1 TRAPO DE COCINA, FUEGO ETC. ) (NUNCA NADIE MENCIONA ESTAS COSAS EN LAS RECETAS..PORQUÉ?)

El bacalao se ha de desalar primero (aunque para las prisas se puede comprar desalado y desmigado), y desmigar. Picamos los ajos (cantidad al gusto de consumidor), el perejil y las aceitunas negras. Y lo mezclamos en un bol.
Añadimos los huevos batidos y removemos bien, las varillas ayudan.
Añadimos la harina mezclada con la levadura, y tamizada (a través del colador para que no queden grumos), poco a poco y removiendo con las varillas. A medida que se va espesando la mezcla vamos añadiendo la leche tibia.
Si está muy líquida o muy espesa, rectificamos de harina o agua. Se tiene que poder coger con cuchara, pero no tiene que estar del todo líquida, como una bechamel ligerita pero con tropezones.
Rectificamos de sal y añadimos el pimentón para darle color, al gusto.
Una vez hecha la masa, dejamos reposar una media hora, y ponemos el aceite a calentar en un cazo hondo.
Una vez el aceite está caliente se hecha la masa a cucharadas (ajustar tamaño al gusto, para mí el adecuado es el de cucharilla de postre), evitando que se toquen entre sí e intentando no gotear por toda la cocina. Voltearlos con cuidado  hasta que se doren.
Sacar de la sartén y escurrir el aceite con papel de cocina.


ON EGIN!!!

Ez daukat batere gogorik euskaratzeko sarrera hau..baina egongo dira sarrerak euskaraz soilik izango direnak..edo Katalanieraz (¿?)...edo...AUXKALO!!


PD: los swapetines bien, gracias..estamos peleándonos con el gauge...

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